Электрическая плита — кухонная плита, работающая на электричестве.

Общее понятие

С точки зрения электротехники, электроплита является нагревательной электроустановкой, так как прохождение тока через сопротивления (нагревательные элементы) по закону Джоуля-Ленца сопровождается выделением тепловой энергии, используемой для приготовления пищи.

Типы плит

По варианту исполнения

• Плиты с классическим резистивным нагревательным элементом
  • С простой спиралью
  • С трубчатым электронагревателем (ТЭН)
  • С галогенным инфракрасным нагревателем
  • С ленточным нагревательным элементом (Hi-Light)
• Индукционные плиты

По типу поверхности

• С открытой спиралью или ТЭНом
• С чугунной конфоркой
• Со стеклокерамической поверхностью

По способу управления

• Механическое
• Сенсорное

По способу включения в электросеть

• Однофазные
• Трёхфазные

Подключение к трёхфазной сети более выгодно, так как позволяет уменьшить расход металла на подводящих проводах. Большинство трёхфазных плит могут быть включены в однофазную сеть без каких-либо доработок.

По конструкции

• Напольные
• Встраиваемые
• Портативные (одно- и двухкомфорочные)

Принцип работы

Классические

С точки зрения электротехники принцип основывается на выделении тепловой энергии при прохождении электрического тока через резистивный нагревательный элемент (закон Джоуля-Ленца). Нагревательный элемент представляет собой проводник из металла с высоким удельным сопротивлением, выполненный обычно в форме спирали.

По исполнению резистивные электроплиты делятся на несколько видов:

• С открытой спиралью в керамических канавках конфорки
• С закрытой под стеклокерамикой спиралью
• Со спиралью скрытой в сплошной дисковой металлической конфорке
• С открытым ТЭНом
• С мощными галогенными лампами под стеклокерамическим покрытием

Индукционные

В качестве нагревательного элемента используется дно посуды, которое индукционно нагревается вихревыми токами, наведёнными в нём катушкой индуктивности плиты. В связи с этим для работы с индукционной плитой требуется посуда с ферромагнитным (например, стальным, чугунным или нержавеющим, впрочем, есть и немагнитные стали и чугуны, они не подходят) первым снизу слоем в дне.

Техника безопасности

Электрическая плита — это обычно один из самых мощных бытовых электроприборов^[1]. Включенная плита может потреблять ток до 50 А, а во время приготовления пищи приходится часто прикасаться к частям электроплиты, возможно также попадание в плиту воды. Неправильная установка и подключение электроплиты может привести к пожару или к поражениям электрическим током. Поэтому предъявляются жесткие требования к подводящим проводам и заземлению. Для подключения мощной плиты к электросетям недостаточно стандартных бытовых разъёмов общего назначения. Для подключения электроплиты используются либо промышленные разъёмы, либо нестандартные, предназначенные именно для электроплит, также обязательно заземление либо установка УЗО в цепи питания плиты.

Так же, как и для других плит, для электрической плиты справедливы правила пожарной безопасности, так как части плиты при работе нагреваются до высокой температуры.