ストーブ（Stove）とは燃料を燃焼させるなどの手段により、熱を発生させる装置である。クッカーと呼ばれる場合もあり、焜炉もストーブと呼ぶ場合もある（#概要を参照）。

概要

暖房器具の他、キャンプや登山などのアウトドアに用いる可搬型の調理用コンロもストーブと呼ばれる。

アメリカ等では、一般には調理器具及び暖房器具の両者を指す。イギリスで調理のみに供される器具はクッカー（Cooker）で、薪や石炭など燃料を燃やし調理と室内の暖房とを兼用したものあるいは暖房専用のものをストーブ（Stove）と呼ぶ。また燃焼器を持つ調理器具全般（クックトップ、ホブ、オーブンなどと呼ばれる）をストーブと呼ぶ場合もあり、フランス料理界ではコンロの前でスープなどを調理する役割を「ストーブ前」と呼ぶことがある。

日本の一般家庭内においては、暖房用の熱器具を指して「ストーブ」と呼ぶ事が多い。これは調理にはかまど、暖房には囲炉裏や火鉢と使い分けられていたことで、明治時代に日本国外からストーブが輸入された後も、調理はかまどが使われることが多かったことと、日本のガス器具メーカーが調理器具の商品名に薪や石炭を連想させるストーブの呼び名を使わなかったため、と言われている。暖房用ストーブが一般家庭に普及する以前、一部の洋風建築では調理用として輸入された石炭レンジが使われており、中には日本国外の製品名のままストーブと呼ばれているものもあった。

暖房器具

燃料

ストーブに使用する燃料は多種多様である。

石油

日本の家庭用では白灯油を使う石油ストーブが一般的。アメリカでは常時暖房の場合に使われる。石油ストーブを参照。

自動車整備工場向けに、エンジンオイルの廃油を利用するもの（廃油ストーブ）も存在する。

アウトドア用品として、ガソリンを使用する暖房器具（コンロと兼用するバーナなど）がある。

天然ガス

古くは赤熱式がほとんどであったが、現在では炎の露出の無いファンヒーターが主流となっている。欧米ではセントラルヒーティングの熱源として一般的に用いられている。住宅の地下などには空調機器室があり、熱交換器により温風を作り、各室に分配する。都市ガスが安い東京などの大都市圏などでは、ストーブやファンヒーター用燃料として広く用いられている。

LPG

天然ガスが配管されていない地域で採用されている。原理的には天然ガス用と同じであるが、カロリーの違いがあるため、事故防止の観点から燃焼機器の転用は出来ない。日本ではプロパンガスとも通称され、都市ガスが整備されていない郊外や山間部で使用される。

電力

赤熱式のほか、ファン式、オイル式がある。アメリカではガスの次に広く用いられている。各部屋の窓下にベースボード・ヒーターとして設置する。日本ではかつて一定の普及があったが、エアコンの発達により、現在は足下暖房用や、トイレ、浴室の脱衣室など、狭い空間でスポット的に利用されることが多い。※電気ストーブを参照。

薪

木（枝を含む）や木材、木材の廃材を用いる。薪を燃料とする暖房装置のアメリカでの普及は、「ストーブ」と「暖炉」が同程度である。燃料となる薪がふんだんに入手できるアメリカの郊外地域では、薪を使用する暖房器具の使用比率は高い。一方、排煙の問題で都会での普及は少なかった。2004年以降、ヨーロッパの排ガス規制をクリアするクリーンバーン方式（CB）を採用した高機能の薪ストーブが、北欧・米国から輸入されはじめ、現在は日本国内メーカーでもクリーンバーン方式の製品が製造・販売されている。日本では薪が手に入りやすく、保管するスペースが取れる山間部や北海道などで多用されてきたが、クリーンバーン方式の普及や煙突の高性能化、石油価格高騰などの要因により、都市部でも薪ストーブの設置が増えてきている。※薪ストーブも参照。

バイオマス

詳しくはペレットストーブを参照。木質ペレットを燃料とする。薪と違い、ペレットを自動投入する事ができ、熱量の細かな調整が行える。また燃焼時の煙も少なく、ホワイトペレットを使用した場合は、灰の発生もかなり少ないことから掃除も楽である。構造としては多くの場合FF式ファンヒーターに近い。大気中の二酸化炭素循環の一つとして木材を使用していることから、（カーボンニュートラルな）熱源として評価されている。欧米では多くのバリエーションがあり、日本でも自治体によっては補助金が組まれているなど普及が高まっている。

石炭

欧米では煤煙や硫黄酸化物が環境汚染の原因となるので、多くの場合、都市部での利用が禁止されている。1970年代までの日本国内各地の学校や、北海道の家庭用ストーブの主流で、材質は高熱に堪えうる鋳鉄製。また列車の暖房用としても普及し、以前の国鉄では機関車からの暖房用蒸気が届かない車掌車や混合列車の客車にダルマストーブが使われていた。国鉄での廃止後も青森県北部を走る津軽鉄道では、冬季にストーブ列車が運転されている。石炭の補給や灰落としは車掌が行なう。近年は石炭価格の高騰により利用が減っている。薪より、かなりの高火力が得られる。

コークス

石炭を蒸し焼きにしたもの。タール分が非常に少なく、煙やすすが少ない。石炭を凌ぐほどの強い火力が得られる、火持ちが良い、灰（アク）が少ないなどの長所があるが着火性が非常に悪い。石炭同様、地域によっては家庭での使用が禁止されている。学校や職場などの業務用では自動給炭式でファン付きのものもある。石炭同様に価格が高騰しており利用が減っている。かつて北海道ではルンペンストーブのコークス燃料の不始末から多くの出火があり、その高火力から家屋を全焼させる火事が多く起きていた。

オガライト

おがくずを薪のように使えるように熱処理して円柱状に固めたもの。高度経済成長期に、旺盛な建築需要から大量発生したオガクズの再活用としてストーブ用燃料や、風呂などの燃料として昭和40年代までは一般的であった。燃焼が安定すると、炭火のような特性を示す。現在も国内20社ほどで生産が続けられており、比較的安価に入手できる。

練炭

日本では全く見られなくなったが、韓国では近年原油高騰の傾向を受けて練炭ストーブ（「연탄난로」練炭暖炉）の利用は逆に増えている。煙突が必ず付いており、排出ガスは屋外に放出される。基本的には練炭コンロと似たような構造の火室であり、電気は必要とせず全て人力の制御となっている。中国では韓国以上に様々なバリエーションの練炭ストーブがあり、スチームヒーター機能を持った蒸気放熱板付の製品さえ存在する。

豆炭

石炭ストーブとも呼ばれる事もある。

炭

無煙木炭ストーブなど。

日本の暖房用ストーブ

日本の家庭で一般的に見られる、灯油を燃料にした裸火による暖房用ストーブ（石油ストーブ、石油ファンヒーター）は、古くはイギリス・アラジンの「ブルーフレーム」が、優れた輸入製品として知られていた。

北海道などの一部の寒冷地域を除き、住宅事情により煙突を必要とする暖房器具が敬遠される傾向があるため、可搬型の石油ストーブは広く普及し、国内メーカーによる開発競争もあって日本独自の発展を見せた。

その手軽さから日本国外でも評価を得ているが、海外ではセントラルヒーティング方式による暖房が一般的であり、火災予防の観点からも裸火によるストーブを認めていない国や国の一部（アメリカの一部州）もある。

石油ストーブ製造メーカーの多くは新潟県で興り、現在でも本社を同県に置いている。

調理器具

アウトドアに用いる調理用ストーブ（ポータブルストーブ）

アウトドアに用いる調理用ストーブは燃料によってホワイトガソリン（ナフサが主成分）などの液体燃料式とガス式に分かれる。

ホワイトガソリンを燃料とする液体燃料式は、軍需品としてスウェーデンのオプティマスやアメリカ合衆国のコールマンが軍に納入したストーブが発祥である。このようなストーブはタンクを手動ポンプで加圧して燃料を気化器（ジェネレータ）へ送り込み、バーナー自体の熱で燃料を気化させながら燃焼が継続される。点火の際にはアルコールなどの着火剤を用いるか、ごく少量出した燃料自体を燃やすことで気化器を加熱（プレヒート）して、気化が開始されたことを気化器から発する噴射音の開始で確認してからバーナーへ着火を行う。これらのホワイトガソリンストーブの中には一般のガソリン（通称赤ガス）や灯油を燃料として兼用できる製品も存在する。

液体燃料式は気化器を充分に加熱しなければ燃料の気化が行なえず、最悪の場合には液化したままの燃料が周囲に飛び散ったり火柱が噴き上がるなどして火災に至る危険性もあるため（実際プレヒートに失敗したガソリンストーブによるテント火災事故は多かった）、点火作業には手順の熟知とある程度以上の経験を要し、また燃料を用いたプレヒートの場合には気化状態に至るまでは大きな炎と煤煙がバーナー部分から立ち上ることから屋内（特に山小屋やテント内）での着火作業が難しい場合も多かったため、プレヒートが不要で取り扱いが容易なガスカートリッジ式のストーブが普及すると液体燃料式はアウトドア用ストーブの主流からは外れていくことになった。しかし機構が単純なためにある程度の知識があれば分解整備を行うことで長期間同じストーブを愛用し続けられることや、厳冬期の冬山などでも安定した火力を発生できること、タンク加圧やプレヒートなどの点火工程の人間臭さ、ジェットエンジンにも似た激しい燃焼音などに魅力を感じるためか、液体燃料式のみを愛用し続ける者も多い。

ガスカートリッジ式のストーブはプレヒートが不要で燃焼音が穏やかなこと、燃料交換がボンベの取り替えのみで済む簡便さから、初心者から熟練の登山者まで幅広く利用されている。しかし液体燃料式に比べランニングコストが高いことや使い捨てボンベのゴミ問題、蒸発熱でボンベが冷えることで特に極寒冷地で液化しているガスの気化がうまく行えないこともあることが欠点である。

なお液体燃料式のストーブには多くの場合、五徳の上若しくはバーナー部分に取り付ける遠赤外線による放射熱を利用したヒーターユニットがオプションで用意されており、これを利用することで暖房器具としても利用可能である。ガスカートリッジ式の場合にはヒーターによる放射熱でカートリッジが過熱されて破裂の恐れがあるため、液体燃料式・ガスカートリッジ式の両方をラインナップするメーカーであってもヒーターユニットに関してはガスカートリッジ式ストーブには使用しない旨但し書きがされていることが多い。この点も液体燃料式を愛用する者が多い理由の一つとなっている。

• 定番のColeman stove

• プリムス製（後にオプティマスに吸収）灯油ストーブ。ポータブルストーブの元祖であり、世界中で無数の類似品が製造された

• マウンテンセーフティーリサーチ製ガソリンストーブ。別体タンク式の代表例

• イワタニ・プリムス製ガスカートリッジ式ストーブ

• マウンテンセーフティーリサーチ液体燃料ストーブのプレヒート

アルコールストーブ

アルコールを燃料とするストーブで、構造は単純である。軍需品としても使用されたトランギア製のものが有名であるが、各社の製品もあり、自作する者もいる。固形燃料ストーブのように軽量かつコンパクトであるため、登山者の中にこのストーブを持ち歩く者も多い。

軍需品としての調理用ストーブ

エスビット社製固形燃料ストーブ

各国の軍隊で用いられるストーブは前述の液体燃料式のストーブや固形燃料を使用する簡易なストーブが利用されており、戦闘糧食の付属品として供給されることも多い。部隊の備品として配属されるストーブには今日^[いつ?]ではガスカートリッジ式のものも普及しており、液体燃料式は次第に少数派となってきている。

アメリカの家庭用ストーブ

アメリカでストーブと呼ばれるガスコンロの多くは、3口から6口のコンロがありホットプレートが付属している。バックスプラッシュか天辺かコンロの口の根元に火力を調節するつまみが付いており、中にはオーブン内部やのぞき窓の油汚れを高温で焼ききって清掃する機能、プログラム可能なデジタルタイマーや温度計を装備した製品もある。日本では通常ガステーブルと呼称されるがこれは和製英語である。

ローラ・インガルス・ワイルダー原作による西部開拓時代のドラマ『大草原の小さな家』ではクリスマスに幼いローラが愛馬を売って調理用ストーブを「母さん」にプレゼントした。暖房器具としては暖炉がすでにあり、ここに鍋を掛けて調理していた。

関連項目